Tipologia: Lambrusco Mantovano DOP
Comuni di produzione: Vedi la lista completa

SCHEDA TECNICA: La selezione delle migliori uve provenienti dalla ristretta zona tipica di Viadana-Sabbioneta, da origine a questo vino, che presenta:
- Spuma: frizzante, evanescente solo per il prodotto condizionato in contenitori con
capacita da 0,375 a 5 litri;
- Colore: rosso rubino piu o meno intenso o granato;
- Odore: vinoso, corposo, rotondo, fruttato talvolta con sentore di viola o di ribes;
- Sapore: sapido, acidulo, asciutto o amabile
- Gradazione alcolica: 11..

RIFERIMENTI STORICI: La tradizione vitivinicola nel basso mantovano risale al tempo dei Benedettini che imponevano gli affittuari delle loro terre l’imposta vinicola. Benché lo sviluppo della coltivazione della vite si ha nel 1100, la viticoltura moderna nasce nella meta del 1900 in seguito all’invasione della Fillossera.I numerosi impianti di vite che coprivano la superficie della pianura mantovana e le sette cantine sociali che raccoglievano l’uva per la trasformazione, spinsero gli agricoltori a costituire, tra il 1902 e il 1958, altrettante societa cooperative.Tra il 1950 e il 1960 inizia la riconversione delle aree agricole a destra dell’Oglio e del Po. Queste zone rappresentano oggi le zone di produzione del Lambrusco Mantovano considerato la bandiera enologica di tutto il Basso Mantovano.

ABBINAMENTI: Bigoli con le sardelle, Cotechino con lenticchie

ZONA DI PRODUZIONE: Zona di Viadana e Sabbioneta.

STRADE DEL GUSTO DI RIFERIMENTO: Strada dei vini e sapori mantovani.


Contatti: Provincia di Mantova - Settore Sviluppo Agricolo, Caccia e pesca e Attivita estrattive
     Indirizzo: via Don Maraglio 4
     E-mail: [email protected]
     Sito: www.provincia.mantova.it