I dolci mantovani tradizionali prodotti da forno e pasticceria, venivano preparati per una ricorrenza, diventando così sinonimi di festa o cerimonia: qualcosa che si desiderava intensamente proprio perchè ancor più scarsa del cibo.
Così, nei momenti di festività, il dolce mantovano assunse le caratteristiche culturali e rituali dell'evento, divenendo spesso il simbolo della vera tipicità mantovana, dunque testimonianza tramandata.