Descrizione
SCHEDA TECNICA: Il Gras Pesta e un lardo fresco battuto con il coltello, aromatizzato con prezzemolo e aglio.
RIFERIMENTI STORICI: Veniva utilizzato per il condimento di pappe e minestre, per la cottura di legumi e di patate arrosto (pomm de tera in gras pesta) e spesso costituiva l`unico apporto non vegetale in un regime alimentare povero di grassi e di proteine animali.
ABBINAMENTI: i sposa perfettamente con polenta abbrustolita e vino rosso.
ZONA DI PRODUZIONE: Provincia di Mantova.
STRADE DEL GUSTO DI RIFERIMENTO: Strada dei vini e sapori mantovani
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Provincia di Mantova