Mantova: che terra… gustosa!!! Prodotti locali e saporite specialità gastronomiche come  i tortelli di zucca, il risotto alla pilota e il “menà”, il luccio in salsa : questi i  pilastri di una cucina dalle antiche tradizioni, raffinata nelle sue realizzazioni ma estremamente popolare nella capacità di sfruttare tutto ciò che madre Natura offre: dalle erbe da campo alla cipolla alle pere.
Tra i punti di forza della gastronomia mantovana citiamo, in primis, il maiale: allevato sin dai tempi degli Etruschi, costituisce un alimento cardine di questa cucina, che lo propone in mille versioni molto apprezzate, soprattutto il salame e la "salamèla". Protagonisti, a seguire, sono la zucca – base per la preparazione dei famosi tortelli – e due formaggi dal nome importante: Grana Padano, che si produce sulla riva sinistra del Po, e Parmigiano Reggiano, che, invece, abita sulla riva destra del fiume. Mantova vanta, inoltre, una produzione vinicola di alta qualità, da scoprire percorrendo i trecento chilometri della “Strada dei vini e dei sapori mantovani”: potremo curiosare nelle cantine e goderci un calice di merlot, pinot, cabernet sauvignon, lambrusco…
Potremo assaggiare le specialità rigorosamente locali dei ristoranti associati o fare una visita fluviale nella riserva naturale di Rivalta. Last but not least, citiamo la “Strada del riso e dei risotti mantovani”, che ci dà appuntamento, con le sue feste e le sagre, per farci scoprire il riso “vialone nano”.
Questa particolare varietà dal chicco rotondo si produce sulle rive del Mincio e ci piacerà per la sua versatilità. Le nostre papille gustative a Mantova avranno senza dubbio l’imbarazzo della scelta!