vai ai contenuti

Provincia di Mantova - Portale sul Turismo a Mantova

Home | Rubriche | Crea il tuo viaggio | Cosa Fare | Vivere Mantova Dimensione Carattere: A | A | A
Home   >   Prodotti Tipici

Ricerca

Data
Date
Date

Seguici su ...

Visit Mantova

Comunica con noi


Call center tel. +39 0376 432 432


info@turismo.mantova.it



HTML 4.01 Strict Valido!   CSS Valido!   Logo attestante il superamento, ai sensi della Legge n. 4-2004, della verifica tecnica di accessibilita'.

Gran Suino Padano

GRAN SUINO PADANO

Tipologia: Carne e derivati

Numerosi ritrovamenti archeologici rinvenuti nel sito del ‘Forcello’ a Bagnolo S. Vito, costituiscono preziosi riferimenti paleozootecnici che testimoniano la presenza e l’importanza dell’allevamento suino nel Mantovano. Il cosiddetto Gran Suino Padano rappresenta la materia prima ideale per soddisfare le necessità dell’industria di trasformazione delle carni suine. Gli sforzi degli allevatori italiani sono già da lungo tempo orientati in tal senso; questa realtà, concentrata nella pianura padana, rappresenta il 60% del patrimonio suinicolo nazionale. Le razze ammesse sono attualmente la Large White, la Landrace italiana e i loro incroci. È inoltre ammessa la razza Duroc, impiegata al 25%. Gli animali devono essere nati e allevati nelle zone del bacino del Po e del Triveneto che interessano le regioni Emilia-Romagna, Lombardia, Veneto, Friuli e Piemonte e devono essere nutriti nel pieno rispetto del disciplinare alimentare. Per garantire una giusta maturazione delle carni è previsto un peso ottimale di macellazione non inferiore ai 160 kg e un’età minima di 10 mesi. La morfologia dell’animale deve essere quella prevista dal regolamento dei libri genealogici delle razze: almeno un genitore deve risultare iscritto al libro genealogico. Il suino pesante è caratterizzato da carni mature, sode, compatte, sapide, con buona colorazione del muscolo, grasso di copertura consistente di colore bianco o rosato. Sono escluse le carni pallide, laccide, essudative o scure, secche e rigide, eccessivamente marezzate e con grasso di copertura inconsistente, ossidato, untuoso o con colorazioni anomale.




Contatti: Provincia di Mantova - Servizio Agricoltura, Produzioni vegetali e tipiche
     Telefono: 0376 401831
     E-mail: prodottitipici@provincia.mantova.it
     Sito: www.provincia.mantova.it



Giudizio
Non è stata raggiunta la quantità minima di voti
Vuoi essere il primo a votare questo prodotti? Effettua il login oppure registrati per poter esprimere il tuo giudizio. Di la tua!

Ricerca Alloggi

 
 
Itinerari
RIS_San Benedetto Po, abbazia polironiana

Ora et Labora
"Montecassino del Nord", "Cluny lombarda": due modi per definire lo ...

Sabbioneta, la città del pensiero

Sabbioneta, gli argini circondariali
opera idraulica iniziata nel XII secolo

DA VEDERE DA GUSTARE

Mantova da Vedere e da Gustare
diverse iniziative per mostrare il proprio meraviglioso patrimonio ...

Crea il tuo viaggio

Image01

Crea il tuo viaggio

Home | Ricerca | Cookie Policy | Contatti | Come Arrivare | Numeri utili | Accessibilità | MANTOVA, ... da amare, da scoprire!