vai ai contenuti

Provincia di Mantova - Portale sul Turismo a Mantova

Home | Rubriche | Crea il tuo viaggio | Cosa Fare | Vivere Mantova Dimensione Carattere: A | A | A
Home   >   Prodotti Tipici

Ricerca

 

Seguici su ...

Visit Mantova

Comunica con noi


Call center tel. +39 0376 432 432


info@turismo.mantova.it



HTML 4.01 Strict Valido!   CSS Valido!   Logo attestante il superamento, ai sensi della Legge n. 4-2004, della verifica tecnica di accessibilita'.

Riso Vialone Nano

riso vialone

Tipologia: Cereali
Comuni di produzione: Vedi la lista completa

SCHEDA TECNICA: Il Vialone Nano ha un chicco piccolo e tondeggiante, e un riso dalle grandi qualita organolettiche, che tiene bene la cottura e si presta ottimamente alla preparazione dei risotti.

RIFERIMENTI STORICI: Nelle terre dei Gonzaga il riso si coltiva dal Cinquecento, ma soltanto alla fine dell’Ottocento si codificano le prime varieta: si chiamano Nostrale, Ostiglia, Novarese, Leoncino. Nel 1901 i fratelli De Vecchi di Vialone (Pavia) selezionano il Vialone Nero. Questa varieta ottima e dal chicco molto grande si diffonde nel Veronese, nel Rodigino e quindi nel Mantovano. La seconda tappa importante e il 1925, quando la Stazione sperimentale per la cerealicoltura di Vercelli incrocia il Vialone con il Nano. Il nuovo riso mantiene le caratteristiche organolettiche del Vialone, ma e piu piccolo. E proprio il Vialone Nano diventa, poco per volta, tipico del Mantovano.

ABBINAMENTI: Il Riso può essere utilizzato nelle preparazioni piu varie: risotti, insalate, minestroni, arancini. Può anche essere servito bollito, in accompagnamento a secondi a base di carne o pesce.

ZONA DI PRODUZIONE: La parte di territorio virgiliano a est di Mantova confinante con la provincia veronese c’e la cosiddetta “Strada del riso e dei risotti Mantovani”: da Roverbella a Governolo, tocca Castelbelforte, Porto Mantovano, San Giorgio, Castel d’Ario, Villimpenta e Roncoferraro, vere capitali gastronomiche del riso.

STRADE DEL GUSTO DI RIFERIMENTO: Strada dei vini e sapori mantovani


Contatti: Provincia di Mantova - Settore Sviluppo Agricolo, Caccia e pesca e Attivita estrattive
     Indirizzo: via Don Maraglio 4
     E-mail: prodottitipici@provincia.mantova.it
     Sito: www.provincia.mantova.it


Risorse Bibliografiche

Castel d’Ario ambiente naturale e storia
Tipologia: Libro

a cura della biblioteca comunale, dicembre 1992, tipografia Grassi, Mantova

Cinque secoli di storia del Consorzio di Bonifica fossa di Pozzolo
Tipologia: Libro

Romano Sarzi, Sometti editore, Mantova

La famosa ricetta degli squisiti risotti col puntello di Castel d’Ario nel Mantovano
Tipologia: Libro

Benito Rocchi, 2a edizione, 1975, tipografia CITEM Mantova

La musa paisana con li fransi
Tipologia: Libro

Don Doride Bertoldi (anfibio rana), a cura della biblioteca comunale di Castel d’Ario, stampato nel giugno 1985 presso lo stabilimento grafico della Publi- Paolini di Mantova, Gianluigi Arcari Editore.

Le campagne del Mantovano nell`eta delle Riforme
Tipologia: Libro

C. Vivanti Milano, 1959


Giudizio
Non è stata raggiunta la quantità minima di voti
Vuoi essere il primo a votare questo prodotti? Effettua il login oppure registrati per poter esprimere il tuo giudizio. Di la tua!

Ricerca Alloggi

 
 
Itinerari
RIS_San Benedetto Po, abbazia polironiana

Ora et Labora
"Montecassino del Nord", "Cluny lombarda": due modi per definire lo ...

Sabbioneta, la città del pensiero

Sabbioneta, gli argini circondariali
opera idraulica iniziata nel XII secolo

DA VEDERE DA GUSTARE

Mantova da Vedere e da Gustare
diverse iniziative per mostrare il proprio meraviglioso patrimonio ...

Crea il tuo viaggio

Image01

Crea il tuo viaggio

Home | Ricerca | Cookie Policy | Contatti | Come Arrivare | Numeri utili | Accessibilità | MANTOVA, ... da amare, da scoprire!