Die „Speisekammer“ des mantuanischen Moränengebiets 

Die typischen Produkte sind das Ergebnis eines langen Verfeinerungs-, Anpassungs- und Entwicklungs-Prozesses, mit dem das Beste aus dem, was die Gegend zu bieten hat, herausgeholt wird. 

Daher sind diese Produkte eine echte Erbschaft einer ländlichen, ungeschriebenen, jedoch vielseitigen und reichen Kultur. Einige dieser Produkte sind sehr bekannt, andere liegen in einer Zwischenposition, deren Produktion zunehmen könnte und sonstige, vor Ort bekannte und geschätzte Produkte werden begrenzt hergestellt.

Das Rückgewinnen antiker Geschmacksnoten, vergessener oder kaum bekannter Düfte und schmackhafter Gerichte stellt heute große Möglichkeiten dar: nach einer Phase in der der Geschmack abgeflacht und der Konsum uniformiert wurde, besteht der Drang nach traditionellen Speisen und Getränken. 

Der Verbraucher ist von Naturreinheit und Tradition angezogen, achtet mehr auf Qualität, möchte mehr über die Nahrungsgewohnheiten der Orte erfahren, die er besichtigt und unternimmt also eine angenehme, eigene, typische weingastronomische Tour. Die Suche nach Tradition und Typik dient auch zur Wiederentdeckung des Gebiets, dem das eine oder andere Produkt bzw. Gericht angehört. Auf diese Art und Weise entsteht der Tourismus.

Mantuas Straße der Weine und Gaumenfreuden rühmt sich in diesem Kontext mit der Tatsache, Bestandteil des Förderungsprozesses zu sein, der sich um die Aufwertung traditioneller, landwirtschaftlicher Produkte bemüht, mit dem Ziel Traditionen aufrecht zu erhalten. Die Früchte des Bodens und der Arbeit sind die Hauptzutaten unserer gastronomischen Spezialitäten. In den typischen, aus der mantuanischen Gegend stammenden Nahrungsmittelprodukten, stecken unsere Wurzeln, die uns erlauben, Momente aus der historischen Vergangenheit zu erleben.